Технология на зърнопреработването (790)

Тази антикварна монография разкрива детайлно технологиите на зърнопреработването и е предназначена за академици, студенти по аграрни науки и ценители на българската селскостопанска литература. Издание от 1975 г., здраво запазено и достъпно чрез Антикварен магазин - Нешев Колекшън.

• Автор: Димитър Балджиев
• Година на издаване: 1975
• Страници: 457
• Език: Български
• Корицa: Мека
• Състояние: Много добро
• Произход: Български
• Тип издание: Печатна книга
• Категория: Медиа > Книги > Печатни книги

В съдържанието ще откриете систематично обозрение на етапите на зърнопреработването, от първичната обработка до финалния продукт, включително ключови параметри за контрол на качеството и технологични решения от епохата. Книгата е ценен източник за реконструкция на класически методи, които са формирали практиките в българското земеделие през последните десетилетия, както и за професионалисти, интересуващи се от историята на хранително-вкусовата индустрия.