Технология на хляба и тестените изделия (636)

Технология на хляба и тестените изделия е задълбочено ръководство за хлебопроизводството, насочено към хлебопроизводители и ентусиасти на домашното тесто. Това антикварно издание от 1983 г. с твърда корица съдържа 423 страници на български език и се предлага от Антикварен магазин - Нешев Колекшън.

• Автор: А. Вангелов
• Година на издаване: 1983
• Издател: Христо Г. Данов
• Обем: 423 страници
• Език: Български
• Корица: Твърда
• Състояние: Много добро
• Произход: Български
• Категория: Медия > Книги > Печатни издания
• Тип на издание: Антикварно, част от колекция Нешев

Книгата предлага систематични методи за замесване, втасване и изпичане, като превежда домашните техники върху ясни стъпки и параметри. Това е ценен източник както за сериозни хлебопроизводители, така и за студенти по кулинарно изкуство, които искат да изградят здрава основа в хлебарството и тестени изделия. В нея ще намерите логика зад различните видове хляб, контрол на температурата по време на ферментация и общи принципи за качеството на крайния продукт.