Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене (797)

Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене е ценен антикварен източник за професионалисти в общественото хранене и за колекционери. Това твърдо подвързано издание от 1981 година съдържа 843 страници с рецепти и практически указания за кухнята на заведенията, което го прави надежден справочник за меню планиране, обучение на персонал и историческо проучване на българската кулинария.

• Издател: Техника
• Година на издаване: 1981
• Страници: 843
• Корица: Твърда
• Език: Български
• Състояние: Много добро (с забележки по корицата)
• Автор: Сборник
• Издание и произход: Антикварен магазин - Нешев Колекшън – гарантира автентичност и произход
• Код на витрината: Кп4
• Артикулен номер: 797

Този крайъгълен камък в областта на кулинарията е идеален за: - професионални готвачи и управители на заведения, които се нуждаят от проверени рецепти и практически техники за големи обекти за обществено хранене; - кулинарни студенти и преподаватели, желаещи да изследват исторически подходи към българската кухня и операционните аспекти на хранителния бизнес; - колекционери на антикварни книги, търсещи качествено запазено издание от началото на 80-те години на миналия век. Съдържанието е концентрирано върху рецепти и оперативни указания, които са практични за реална употреба в кухнята на заведения за обществено хранене. Забележките по корицата са обозначени, което е полезно за оценка на състоянието и за грижа за дългосрочно съхранение.