Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене (437)

Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене е цялостен професионален справочник за кухни, обслужващи общественото хранене. Това издание от 1978 г. в твърда подвързия с 885 страници обединява класически рецепти и практически техники, полезни за готвачи, меню-мениджъри и колекционери на антикварни книги.

• Година на издаване: 1978
• Обем: 885 страници
• Език: Български
• Произход: Български
• Издател: Техника
• Тип подвързия: Твърда
• Състояние: Много добро
• Автор/Авторски колектив: Авторски колектив
• Артикулен номер: 437
• Категория: Медия > Книги > Печатни книги
• На щанда: Кп2
• Притежател/Гарантиране на автентичност: Антикварен магазин - Нешев Колекшън

Създаден за професионалисти в сферата на общественото хранене, този сборник служи като практичен източник за изграждане на менюта, обучение на персонал и исторически преглед на българската кулинарна традиция през последните десетилетия. Включва характерни за българската кухня рецепти и техники, които са удобни за внедряване в модерни менюта, независимо дали става дума за столова, кафетерия или кетъринг услуга.