{"product_id":"tiekhnologhiia-na-khliaba-khliebnitie-i-sladkarskitie-izdieliia-174","title":"Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия (174)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch1\u003eТехнология на хляба, хлебни и сладкарски изделия (174)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eКнига за технология на хляба и хлебните изделия, предназначена за ученици, студенти по хранително-вкусовата промишленост и сериозни домашни хлебари. Това издание от 1986 г. предлага детайлно въведение в процесите на замесване, ферментация, формоване и печене, както и основи на сладкарството.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eАвтори\u003c\/b\u003e: Виолета Попова, Мария Николова, Елена Атанасова\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eИздател\u003c\/b\u003e: Земиздат\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eГодина\u003c\/b\u003e: 1986\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eСтраници\u003c\/b\u003e: 360\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eКорицa\u003c\/b\u003e: Мека\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eЕзик\u003c\/b\u003e: Български\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eСъстояние\u003c\/b\u003e: Отлично\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eКачени на щанд\u003c\/b\u003e: Кп1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eУникален номер на артикул\u003c\/b\u003e: 174\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eКатегория\u003c\/b\u003e: Медия → Книги → Печатни книги\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eБенефити: Тя подготвя читателя за реални сценарии в учебни зали, професионални кухни и хлебарски работилници. Читателят придобива ясно разбиране за това как различните видове тесто реагират на различни видове мая, вода и температура; как да достигне оптимална сладост и текстура в хлебните изделия и какви са критичните параметри за печенето на хляб и сладкарски изделия. Освен това книгата служи като ценен модул за библиотека в училища и колекции за антикварни издания, благодарение на своята възраст, запазено състояние и културна стойност. Този том е подходящ за колекционери, образователни институции и професионалисти, които търсят дълбоки обяснения и практическа основа за хлебарството.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Антикварен магазин - Нешев Колекшън","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57574512656758,"sku":"07753 101650","price":45.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6002\/3926\/files\/tehnologia-na-hlaba-hlebnite-i-sladkarskite-izdelia-174-kniga-420.webp?v=1779085145","url":"https:\/\/neshevcollection.com\/products\/tiekhnologhiia-na-khliaba-khliebnitie-i-sladkarskitie-izdieliia-174","provider":"Антикварен магазин - Нешев Колекшън","version":"1.0","type":"link"}